葵花籽仁具有补充营养、抗氧化、调节血脂、促进消化、辅助改善睡眠等功效与作用。葵花籽仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及镁、锌等矿物质，适量食用对健康有多重益处。
葵花籽仁含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，可作为植物性蛋白来源。其镁含量较高，有助于维持神经肌肉功能；锌元素对免疫系统和伤口愈合有促进作用。每日摄入一小把可帮助补充多种微量营养素。
葵花籽仁是维生素E的优质来源，这种脂溶性抗氧化剂能中和自由基，减缓细胞氧化损伤。其中硒元素与维生素E协同作用，可降低脂质过氧化风险，对皮肤老化和慢性病预防有一定帮助。
葵花籽仁中不饱和脂肪酸占比超过80％，亚油酸等成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，对血脂异常人群具有潜在调节作用，但需控制每日摄入量。
每100克葵花籽仁含约9克膳食纤维，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积。其油脂成分能润滑肠道，改善功能性便秘。建议咀嚼充分后食用，避免整粒吞咽影响消化吸收。
葵花籽仁含有的色氨酸是合成血清素的前体物质，而血清素可转化为褪黑素。镁元素通过调节神经系统兴奋性，可能对入睡困难有缓解作用。晚间适量摄入或有助于提升睡眠质量。
建议选择原味烘烤的葵花籽仁，每日食用量控制在20-30克为宜。避免摄入霉变或过度加工的品种，高血压患者需注意选择低盐产品。食用后出现口腔溃疡或胃肠不适者应暂停摄入，对葵花籽过敏的人群应严格避免。长期储存需密封避光以防脂肪酸氧化，搭配坚果和全谷物可提升营养均衡性。
