竹笋富含膳食纤维、钾、维生素B族等营养素，适量食用有助于促进胃肠蠕动、调节血压、补充能量。
1. 膳食纤维竹笋中不溶性膳食纤维含量较高，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，对预防便秘有一定帮助。
2. 矿物质补充竹笋含有较多钾元素，每100克约含300毫克钾，适量摄入对维持电解质平衡和血压稳定有益。
3. 维生素供给竹笋中的维生素B1、B2参与能量代谢，有助于缓解疲劳；少量维生素C具有抗氧化作用。
4. 低热量特点新鲜竹笋热量仅为20千卡/100克左右，且饱腹感强，适合作为减重期间的蔬菜选择。
建议选择嫩笋并充分焯水去除草酸，胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。
