经常食用核桃仁对健康有益处。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素E以及多种矿物质，适量食用有助于改善心血管健康、增强脑功能、抗氧化等。
1、心血管健康核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生概率。长期适量摄入可能对预防冠心病、高血压等心血管疾病有积极作用。食用时建议选择原味核桃仁，避免高盐或糖渍加工产品。
2、脑功能改善核桃仁中的多不饱和脂肪酸和磷脂是大脑神经细胞膜的重要组成成分，适量补充有助于维持神经传导功能。其含有的维生素E和锌等微量元素可能对延缓认知功能衰退有帮助，但需配合均衡饮食和规律作息才能发挥效果。
3、抗氧化作用核桃仁含有较高浓度的多酚类物质和维生素E，具有较强的抗氧化活性，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种特性可能对预防慢性炎症和某些退行性疾病有潜在益处，但需注意核桃仁热量较高，每日摄入量控制在20-30克为宜。
4、肠道健康核桃仁中膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善肠道菌群平衡。其所含的植物甾醇和多酚类物质可能通过调节肠道微生态环境来增强免疫功能。但对胃肠功能较弱者，建议将核桃仁碾碎后食用以减少消化负担。
5、血糖调节核桃仁的低升糖指数特性使其适合作为糖尿病患者的健康零食选择。其含有的镁元素和多不饱和脂肪酸可能通过改善胰岛素敏感性来辅助血糖控制，但需注意不能替代药物治疗，且应计入每日总热量摄入。
建议将核桃仁作为日常饮食的补充，每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致热量超标。对核桃过敏者应严格避免食用。储存时需密封避光以防油脂氧化变质，开封后建议冷藏保存。搭配深色蔬菜水果食用可提高抗氧化物质的协同吸收效果。特殊疾病患者应在医生或营养师指导下调整摄入量。
