鸡蛋羹对防治动脉硬化有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。动脉硬化的防治需要综合饮食调整、运动干预和规范用药。
1、优质蛋白来源鸡蛋羹含有卵磷脂和优质蛋白，卵磷脂可帮助乳化胆固醇，减少血管壁脂质沉积。每100克鸡蛋羹约含6克易消化吸收的蛋白质，能为血管内皮修复提供原料。建议选择水煮或清蒸方式制作，避免油炸破坏营养成分。
2、维生素协同作用鸡蛋中维生素B2和维生素D可参与同型半胱氨酸代谢，降低血管炎症反应风险。与西蓝花等富含维生素K的蔬菜搭配食用，能增强血管弹性。但胆固醇含量较高人群每日摄入不宜超过1个全蛋。
3、矿物质补充鸡蛋羹所含的硒元素具有抗氧化特性，能减轻血管氧化应激损伤。锌元素参与血管胶原蛋白合成，但高温蒸煮会导致部分流失。建议控制蒸制时间在8-10分钟，保留更多活性物质。
4、饮食结构优化单纯依赖鸡蛋羹无法逆转动脉硬化，需配合低盐低脂饮食。推荐采用地中海饮食模式，每日补充深海鱼类、坚果等不饱和脂肪酸来源。合并高血压患者应注意限制每日钠盐在5克以下。
5、医疗干预必要性确诊动脉硬化患者需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、硫酸氢氯吡格雷片等药物。对于冠状动脉狭窄超过50％的病例，可能需要进行经皮冠状动脉介入治疗。定期监测血脂四项和颈动脉超声至关重要。
动脉硬化患者应保持每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。烹饪鸡蛋羹时可加入香菇、虾仁等食材丰富营养组合，但需注意海鲜过敏风险。合并糖尿病患者需严格控制每日胆固醇摄入总量，建议定期进行眼底检查和踝肱指数测定。出现胸闷、下肢间歇性跛行等症状时应及时就医评估。
