营养素主要由碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水六大部分组成。
碳水化合物是人体主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，主要由碳、氢、氧元素构成，存在于谷物、水果等食物中。
蛋白质由氨基酸组成，是细胞生长修复的重要物质，分为必需氨基酸和非必需氨基酸，广泛存在于肉蛋奶豆类食品。
脂类包括甘油三酯、磷脂和固醇，提供能量并参与细胞膜构建，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，主要来源于食用油和坚果。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，作为辅酶参与代谢调节，需通过蔬菜水果、动物肝脏等食物微量摄取。
日常饮食应注意营养均衡搭配，特殊人群可在医生指导下使用营养补充剂，但不可取代天然食物摄入。
