黑木耳红枣汤具有补血养颜、润肠通便、辅助调节血脂等作用，适合气血不足、便秘及高脂血症人群适量食用。
1、补血养颜黑木耳含铁量较高，红枣富含维生素C和环磷酸腺苷，两者搭配可促进铁吸收，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。长期适量饮用有助于提升皮肤光泽度，但需注意红枣含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。
2、润肠通便黑木耳中膳食纤维含量丰富，能增加肠道蠕动，缓解功能性便秘。红枣中的果胶成分可软化粪便，两者协同作用对老年性便秘或饮食纤维不足导致的排便困难有一定改善效果，但肠梗阻患者禁用。
3、调节血脂黑木耳多糖具有降低血清胆固醇的作用，红枣中的芦丁成分能改善血管弹性。该汤品对轻度血脂异常人群有辅助调理价值，但严重高脂血症患者仍需配合药物治疗，如阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等。
4、滋阴润燥中医认为黑木耳性平味甘，红枣性温味甘，合用可缓解阴虚燥热导致的咽干口燥、皮肤干燥等症状。秋季干燥季节饮用效果更佳，但湿热体质人群过量食用可能加重口苦、舌苔厚腻等不适。
5、增强免疫黑木耳中的多糖类物质能激活巨噬细胞，红枣富含的维生素和矿物质可支持免疫功能。体质虚弱者定期食用有助于提升抵抗力，但自身免疫性疾病患者需谨慎，避免过度刺激。
建议每周饮用2-3次黑木耳红枣汤，每次200-300毫升为宜。烹煮前需将黑木耳充分泡发并去除根部硬结，红枣建议去核以减少燥热。服用华法林钠片等抗凝药物者应控制摄入量，因黑木耳可能影响凝血功能。出现腹泻、腹胀等不适时应暂停食用，必要时咨询中医师调整配伍。
