疙瘩汤具有一定的营养价值，其具体营养含量与食材搭配和制作方式有关。疙瘩汤的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、少量脂肪以及部分维生素和矿物质。
疙瘩汤的基础原料是面粉，面粉富含碳水化合物，能够为人体提供能量。如果在制作过程中加入鸡蛋，可以增加优质蛋白的含量，有助于维持肌肉健康和身体修复。疙瘩汤中常添加的蔬菜如西红柿、菠菜、胡萝卜等，能够补充维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。若加入少量肉类或海鲜，还能提供铁、锌等矿物质，对预防贫血和维持正常代谢有一定帮助。疙瘩汤的汤汁通常由水或高汤制成，高汤若由骨头熬制，可能含有少量胶原蛋白和钙质，对关节和骨骼健康有益。
疙瘩汤的营养价值相对均衡，但具体营养含量取决于食材选择和烹饪方法。如果使用全麦面粉或添加更多种类的蔬菜，营养价值会更高。对于消化功能较弱的人群或儿童，疙瘩汤因其软烂易消化的特性，是一种较为合适的食物选择。制作时应注意控制盐分和油脂的添加量，避免营养流失或增加健康负担。搭配其他主食和蛋白质来源，可以进一步提升整体膳食的营养均衡性。
