柠檬富含维生素C、有机酸及黄酮类物质，具有促进消化、抗氧化、辅助提升免疫力等功效。适量食用有助于改善皮肤状态、维持心血管健康，但胃酸过多者需谨慎。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。饭前少量饮用柠檬水可增进食欲，餐后饮用有助于缓解油腻感。胃肠功能较弱的人群建议稀释后饮用，避免空腹直接食用柠檬果肉。
2、抗氧化作用每100克柠檬含约22毫克维生素C，联合橙皮苷等黄酮类物质可中和自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量摄入有助于减少紫外线对皮肤的伤害，辅助淡化色斑。维生素C还能促进胶原蛋白合成，维护皮肤弹性。
3、免疫调节维生素C通过增强中性粒细胞活性提升机体防御能力，辅助缩短感冒病程。柠檬中的多酚类物质可调节肠道菌群平衡，间接增强黏膜免疫。流行性感冒高发季节可每日饮用300毫升淡柠檬水作为辅助预防措施。
4、心血管保护柠檬皮中的川陈皮素具有轻度降血脂作用，配合钾离子可调节钠钾平衡。规律摄入有助于维持血管内皮功能，对预防动脉硬化有一定帮助。高血压患者可用柠檬汁替代部分食盐调味，但需避免与降压药同服。
5、口腔清洁柠檬酸能暂时抑制口腔细菌繁殖，缓解口臭症状。用稀释柠檬水漱口可减少牙菌斑附着，但长期使用可能腐蚀牙釉质。建议漱口后及时用清水冲洗，龋齿患者应避免直接咀嚼柠檬片。
日常可将新鲜柠檬切片泡水，水温以60℃以下为宜以避免维生素C流失。每日摄入量建议控制在1-2个柠檬，胃溃疡患者及牙齿敏感者应减少食用频率。饮用柠檬水后需注意防晒，皮肤易过敏者外用柠檬汁前需做局部测试。出现反酸、胃痛等不适时应立即停用并咨询医生。
