碳酸氢钠作为食品添加剂在标准剂量下通常对人体无害。其安全性主要与添加量、个体耐受性、长期摄入频率、基础疾病等因素有关。
1. 添加量：国家食品安全标准严格限定碳酸氢钠在各类食品中的最大使用量，合规添加不会造成健康风险。
2. 耐受性：部分人群可能出现胃肠不适等反应，表现为腹胀或反酸，此时应减少含该添加剂的食品摄入。
3. 摄入频率：长期大量食用含碳酸氢钠的加工食品可能导致钠摄入超标，建议保持饮食多样性。
4. 基础疾病：高血压或肾功能不全者需特别注意控制摄入，碳酸氢钠可能影响电解质平衡。
日常选择新鲜食材为主，注意查看食品成分表，特殊健康状况者咨询营养师指导饮食。
