胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，按严重程度可分为轻度水肿型胰腺炎、重症坏死型胰腺炎及罕见遗传性胰腺炎。多数急性胰腺炎经治疗可痊愈，但重症可能危及生命。
早期表现为上腹剧痛伴恶心呕吐，血淀粉酶升高，通过禁食和静脉补液多可缓解，常用药物包括生长抑素、乌司他丁和加贝酯。
进展期出现胰腺组织坏死，可能继发感染或多器官衰竭，需ICU监护治疗，必要时行坏死组织清除术或腹腔引流术。
长期炎症导致胰腺功能永久损伤，表现为脂肪泻和糖尿病，需补充胰酶和胰岛素治疗，常用药物包括胰酶肠溶胶囊、阿卡波糖和门冬胰岛素。
罕见基因突变导致反复发作，儿童期即可发病，可能需基因检测确诊，治疗原则与普通胰腺炎相同但需长期随访。
急性发作期需严格禁食，恢复期选择低脂易消化饮食，避免酒精和高脂食物，定期监测血糖和胰腺功能。
