猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化、改善皮肤状态。主要功效包括补充维生素C、润肠通便、抗氧化、辅助降血压、促进铁吸收。
猕猴桃是维生素C含量较高的水果之一，每100克果肉约含60-90毫克维生素C，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜健康，同时能增强中性粒细胞活性，提升机体对感染的防御能力。对于易感冒人群或术后恢复期患者，适量食用可帮助缩短病程。
猕猴桃含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性果胶和不可溶性纤维素。这些成分能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。研究表明连续4周每日食用两颗猕猴桃可改善肠易激综合征患者的排便频率。果肉中的猕猴桃蛋白酶还能促进蛋白质分解，减少胃肠胀气。
猕猴桃中的多酚类物质、维生素E和维生素C共同构成抗氧化网络，能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力在常见水果中排名靠前，长期适量摄入可能延缓皮肤老化，降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化概率，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
猕猴桃含有较高浓度的钾离子，每100克约含312毫克钾，而钠含量极低。这种高钾低钠特性有助于调节体内电解质平衡，对抗钠离子引起的血管收缩作用。临床试验显示高血压患者每日食用三个猕猴桃，持续8周后收缩压可下降10毫米汞柱左右。
猕猴桃中的维生素C能将食物中的三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁的生物利用率。建议贫血人群在食用菠菜、红肉等富铁食物时搭配猕猴桃，可使铁吸收率提升50％以上。但需注意避免与钙剂同服，以免影响铁质吸收。
食用猕猴桃建议选择成熟果实，未成熟果实可能刺激口腔黏膜。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，避免空腹食用。对猕猴桃过敏者可能出现舌头发麻、咽喉肿胀等反应，需立即停止食用。日常可将猕猴桃与酸奶、燕麦搭配作为早餐，或切片加入沙拉，但切开后应尽快食用以防氧化。特殊人群如肾病患者需咨询医生控制钾摄入量。
