猕猴桃的营养价值较高，富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质。适量食用有助于增强免疫力、促进消化和心血管健康。
1、维生素C猕猴桃是维生素C的优质来源，其维生素C含量超过多数常见水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康，同时能增强免疫系统功能，帮助身体抵抗感染。对于缺铁性贫血人群，维生素C还可提高非血红素铁的吸收率。
2、膳食纤维猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，可溶性纤维有助于调节血糖和胆固醇水平，不可溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。每日适量摄入可改善肠道菌群平衡，降低胃肠疾病风险。
3、钾元素猕猴桃中的钾含量显著，每100克果肉约含300毫克钾。钾是维持心脏正常节律和肌肉收缩的关键矿物质，适量补充有助于平衡体内钠水平，对高血压患者具有潜在益处。
4、叶酸猕猴桃是天然的叶酸来源，对孕妇尤为重要。叶酸参与DNA合成和红细胞形成，孕期充足摄入可降低胎儿神经管缺陷风险。普通成年人补充叶酸也有助于预防巨幼细胞性贫血。
5、抗氧化物质猕猴桃含有多酚类、类胡萝卜素等抗氧化成分，能中和体内自由基，减轻氧化应激损伤。长期适量食用可能降低慢性炎症性疾病风险，并对抗皮肤老化等氧化相关症状。
建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，避免空腹食用以防刺激胃肠。对猕猴桃过敏者可能出现口腔瘙痒或皮疹，需立即停止食用。搭配酸奶或燕麦可提升营养吸收率，但肾功能异常者需注意控制钾摄入总量。选择果皮无破损、触感稍软的成熟果实，冷藏保存可延长保鲜期。
