吃玫瑰花有助于美容养颜、调节情绪、改善消化等。玫瑰花含有维生素C、单宁酸、挥发油等成分，可泡茶、煮粥或制成糕点食用，但需注意过敏体质者慎用。
玫瑰花中的维生素C和多酚类物质能抑制黑色素沉积，促进胶原蛋白合成。长期饮用玫瑰花茶可改善皮肤干燥、暗沉问题，减轻紫外线引起的氧化损伤。玫瑰花蒸馏提取的纯露还可外用湿敷，帮助收缩毛孔。
玫瑰花挥发性芳香成分如香茅醇、芳樟醇具有镇静作用。嗅闻或食用玫瑰花制品能刺激大脑边缘系统，缓解焦虑抑郁情绪。中医认为玫瑰花疏肝解郁，适合工作压力大、情绪波动人群饮用花茶。
玫瑰花含有的单宁酸能增强胃肠蠕动，促进胆汁分泌。饭后饮用玫瑰花茶可帮助分解油腻食物，减轻胃胀、嗳气等消化不良症状。但胃酸过多者应避免空腹食用，可能刺激胃黏膜。
玫瑰花活血化瘀功效被收录于《中华人民共和国药典》，其有效成分能舒张子宫平滑肌。经期前一周开始饮用玫瑰花红糖茶，可改善气血瘀滞型痛经，减少血块排出。
玫瑰花提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。外用玫瑰花煎剂清洗创面可辅助治疗轻度皮肤炎症，内服对口腔溃疡、咽喉肿痛有一定缓解效果。
食用玫瑰花建议选择可食用品种，避免观赏用玫瑰农药残留。每日干花用量不超过5克，孕妇及经量过多者慎用。出现皮疹、腹泻等过敏反应应立即停用。玫瑰花不宜与茶叶长时间共泡，单宁酸过量可能影响铁吸收，建议间隔2小时食用。
