适量食用鳕鱼对健康有益，但过量或特殊情况下可能引发过敏反应、重金属蓄积风险、高尿酸血症及消化不良等问题。
1. 过敏反应鳕鱼含组胺和特定蛋白，可能诱发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状。过敏体质者需谨慎食用，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或肾上腺素注射液应急。
2. 重金属蓄积大型深海鳕鱼可能富集汞等重金属，长期过量摄入可能影响神经系统。建议选择小型鱼类或控制每周摄入量不超过350克。
3. 高尿酸风险鳕鱼嘌呤含量中等，过量食用可能诱发痛风发作。高尿酸血症患者应限制摄入，急性期可选用非布司他、苯溴马隆或秋水仙碱控制症状。
4. 消化负担鳕鱼蛋白质含量高，过量食用可能导致腹胀、腹泻。胃肠功能弱者建议分次少量食用，配合消化酶制剂如胰酶肠溶胶囊辅助消化。
建议采用清蒸等低温烹调方式，避免与高草酸食物同食，儿童及孕妇食用前应咨询专业医师意见。
