适量食用萝卜有助于增强免疫力。萝卜含有维生素C、膳食纤维、芥子油苷等活性成分，主要通过调节肠道菌群、促进免疫细胞活性等方式发挥作用。
1、维生素C补充萝卜中维生素C含量较高，每100克白萝卜约含15-30毫克。维生素C能促进中性粒细胞趋化性和吞噬功能，增强机体对病原体的清除能力。对于反复呼吸道感染人群，可通过萝卜等食物补充维生素C辅助改善免疫功能。但需注意高温烹饪会导致维生素C流失，建议凉拌或短时间快炒。
2、膳食纤维调节萝卜所含的膳食纤维可促进双歧杆菌等益生菌增殖，维持肠道菌群平衡。肠道是人体最大免疫器官，菌群稳态与免疫球蛋白A分泌密切相关。胃肠功能紊乱者适当食用萝卜有助于改善肠道屏障功能，但胃溃疡急性期应避免生食萝卜刺激黏膜。
3、芥子油苷作用萝卜特有的芥子油苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有激活自然杀伤细胞的作用。研究表明这类物质能增强机体对流感病毒的防御能力。十字花科蔬菜中，萝卜的芥子油苷含量仅次于芥菜，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。
4、锌元素辅助萝卜皮中含有微量锌元素，参与胸腺发育和T淋巴细胞分化。缺锌人群免疫力下降时，可将萝卜连皮清炖食用。但萝卜并非补锌主要来源，牡蛎、瘦肉等食物含锌量更高，需搭配摄入。
5、抗氧化协同萝卜中的多酚类物质与维生素C协同清除自由基，减轻氧化应激对免疫系统的损伤。紫萝卜所含花青素抗氧化能力较强，建议选择不同颜色萝卜交替食用。但肾功能不全者需控制摄入量，避免钾元素蓄积。
日常可将萝卜与香菇、鸡肉等食材搭配烹饪，香菇多糖和鸡肉优质蛋白能协同增强免疫效果。免疫力低下者若出现持续发热、反复感染等症状，应及时就医排查原发性免疫缺陷等疾病，不可单纯依赖食疗。保持规律作息、适度运动与均衡饮食共同构成免疫力维护的基础。
