适量食用葵花籽对身体通常没有明显坏处，但过量食用可能引起口腔黏膜损伤、胃肠不适、体重增加等问题。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素，但需注意控制摄入量。
1、口腔黏膜损伤葵花籽外壳较硬，频繁用牙齿嗑壳可能导致口腔黏膜磨损或牙齿隐裂。长期如此可能诱发口腔溃疡，甚至影响牙齿咬合功能。建议选择去壳葵花籽或用手剥壳，减少机械性刺激。
2、胃肠负担加重过量食用葵花籽会摄入大量油脂和膳食纤维，可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状。胃肠功能较弱者可能出现反酸、嗳气等不适。每日建议摄入量不超过30克，且避免空腹食用。
3、热量摄入超标每100克葵花籽含热量约600千卡，长期过量食用易导致能量过剩。尤其对于需要控制体重的人群，可能增加肥胖风险。可将葵花籽作为坚果类食物替代部分主食，保持总热量平衡。
4、过敏反应风险少数人对向日葵科植物过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹或呼吸道症状。首次食用者建议少量尝试，过敏体质者应谨慎。若出现嘴唇麻木、喉咙肿胀等速发过敏反应需立即就医。
5、矿物质吸收干扰葵花籽中的植酸可能影响钙、铁等矿物质的吸收，长期大量食用可能增加营养素缺乏风险。建议与富含维生素C的食物搭配食用，或通过浸泡烘焙降低植酸含量。
日常食用葵花籽时建议选择原味产品，避免高盐、糖渍等加工品种。储存时注意防潮防霉变，开封后密封冷藏。儿童食用需在家长看护下进行，防止呛咳。若出现持续胃肠不适或过敏症状，应及时停止食用并咨询医生。合理控制摄入量的前提下，葵花籽可作为健康零食的补充选择。
