红糖含有铁、钙、钾、镁等矿物质以及少量维生素B族和抗氧化物质，适量食用可为人体补充能量及部分营养素。
1、矿物质补充红糖含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血；钙和镁对骨骼健康有积极作用；钾能帮助维持电解质平衡。每100克红糖约含铁4毫克、钙90毫克，但实际吸收率受膳食搭配影响。
2、能量供给红糖主要成分为蔗糖，能快速提供热量，适合体力消耗后补充能量。其升糖指数低于精制白糖，但糖尿病患者仍需严格控制摄入量。
3、微量营养素红糖保留甘蔗中的维生素B1、B2和烟酸，参与能量代谢；含多酚类物质具有抗氧化作用。加工过程中部分营养素会流失，营养价值低于未精制的黑糖。
4、传统食疗价值中医认为红糖性温，可缓解寒性痛经或产后虚弱，常与姜配伍使用。现代研究未证实其特殊药用功效，温热作用可能源于糖分促进血液循环。
5、食用注意事项红糖不宜替代主食，每日建议摄入不超过25克。长期过量可能增加龋齿、肥胖风险，胃肠功能弱者可能出现反酸。经期女性饮用红糖水应避免过浓过烫。
红糖可作为调味品少量加入粥品或饮品，建议搭配坚果、全谷物等食物延缓糖分吸收。日常饮食仍应以新鲜蔬菜水果、优质蛋白为主，红糖不能替代均衡膳食。特殊人群如孕妇、糖尿病患者食用前应咨询营养师，避免空腹大量摄入引发血糖波动。
