吃大枣补血的效果有限，不能替代正规治疗贫血的方法。大枣含有一定量的铁元素和维生素C，但含量和吸收率不足以显著改善贫血症状。
大枣中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，仅为3％-5％，且受膳食因素影响较大。虽然维生素C有助于促进铁吸收，但单靠大枣的维生素C含量难以显著提升铁吸收率。对于轻度缺铁人群，适量食用大枣可能对改善贫血症状有一定辅助作用，但需要配合其他富含铁的食物如红肉、动物肝脏等。大枣更适合作为日常补铁饮食的组成部分，而非主要治疗手段。
对于中重度贫血患者，仅靠食用大枣很难达到治疗效果。这类患者往往需要补充铁剂或其他针对性治疗。大枣中的铁含量与治疗剂量的铁剂相比差距较大，无法满足快速纠正贫血的需求。某些类型的贫血如巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血等，病因与铁缺乏无关，食用大枣更无法产生治疗效果。确诊贫血后应在医生指导下进行规范治疗，不可依赖食物替代药物。
日常饮食中可将大枣与其他补血食物搭配食用，如与瘦肉、猪肝等动物性食物共同烹调，提高铁的吸收利用率。同时注意避免与咖啡、浓茶等抑制铁吸收的食物同食。贫血症状明显或持续不缓解时，应及时就医检查，明确贫血类型和程度，在医生指导下进行针对性治疗，不可仅依赖食疗延误病情。
