不干净的大葱可能会传播甲型肝炎病毒。甲型肝炎主要通过粪-口途径传播，食用被病毒污染且未经充分清洗或加热的食物是常见感染方式之一。
甲型肝炎病毒可在环境中存活较长时间，若大葱种植、运输或储存过程中接触被污染的水源、土壤或粪便，表面可能携带病毒。生食或未彻底清洗的大葱可能将病毒带入人体。感染后通常表现为乏力、食欲减退、恶心、黄疸等症状，多数患者经对症治疗可痊愈。
部分情况下，大葱即使沾染病毒，若经过高温烹煮或规范清洗消毒，病毒可被灭活。规范种植的合格大葱通常经过农残检测和卫生处理，传播风险较低。免疫功能正常人群接触少量病毒也可能不发病。
建议生食蔬菜水果前用流动清水反复冲洗，必要时使用果蔬清洁剂浸泡。出现持续发热、尿色加深等症状应及时就医检测甲肝抗体。高风险人群可接种甲肝疫苗预防感染。
