慢性结肠炎患者饮食需注意低渣低脂、少食多餐、避免刺激性食物、补充足够水分，推荐食用米粥、蒸蛋、香蕉、去皮苹果等易消化食物，避免辣椒、酒精、咖啡、油炸食品。
1、低渣饮食：选择精细米面、过滤菜汤等减少膳食纤维摄入，急性期可暂时避免粗粮和茎叶类蔬菜，缓解期逐步添加少量煮软的胡萝卜等低纤维食材。
2、少食多餐：每日5-6餐减轻肠道负担，单次进食量控制在200毫升以内，正餐间隔2-3小时添加藕粉、米糊等加餐。
3、忌刺激性食物：禁用含辣椒素、咖啡因、酒精的食品，慎用葱姜蒜等香辛料，烹调方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。
4、补水补电解质：每日饮水1500-2000毫升，腹泻期可饮用淡盐水或口服补液盐，必要时补充钾含量高的土豆泥、香蕉等食物。
发作期建议记录饮食日记排查个体敏感食物，长期营养不良患者需在医生指导下使用肠内营养制剂，定期监测体重和血红蛋白指标。
