肠炎的症状主要包括腹泻、腹痛、发热、恶心呕吐等表现，按病程发展可分为轻度胃肠不适、典型肠道炎症反应和严重脱水三个阶段。
1.早期表现：轻度腹泻和腹部隐痛是常见初发症状，通常伴随食欲减退和轻微乏力，粪便可呈稀糊状但无脓血。
2.进展期症状：水样便频率增加，腹痛转为阵发性绞痛，可能出现低热和明显呕吐，部分患者会有里急后重感。
3.重度表现：持续腹泻导致脱水症状如皮肤干燥、尿量减少，电解质紊乱可引起肌痉挛，严重的细菌性肠炎可见黏液脓血便。
4.伴随体征：急性期可能出现肠鸣音亢进，触诊时有脐周压痛，炎症明显者可出现反跳痛等腹膜刺激征。
肠炎发作期应选择低渣饮食，避免乳制品和生冷食物，注意补液盐的及时补充，持续发热或血便需立即就医。
