折耳根的功效与作用是清热解毒、利水消肿。
折断的耳根也叫鱼腥草，有一种特殊的鱼腥味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜破碎的耳根叶和根可以食用，但通常吃的是根，可以油炸、冷拌或制成汤，由于其特殊的气味，破碎的耳根具有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物。同时，还含有一些有气味的化学物质，如甲基-n-壬酮、羊毛脂酸和月桂烯，鱼腥草还含有一些挥发油、鱼腥草素等成分。对各种致病菌、流感病毒和钩端螺旋体有抗菌作用，能提高人体的抗菌性和抗病性。鱼腥草中的钾盐和槲皮素具有利尿作用。对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性支气管炎、百日咳有疗效，对急性结膜炎、尿路感染等传染病也有疗效。此外，鱼腥草还可以增强机体的整体免疫功能，增强白细胞的吞噬功能。具有镇痛、止血、促进组织再生、扩张血管、增加血流量等保健功能。
注意事项：虽然折耳根有很好的药用价值，但属于辛辣冷食，如果我们吃得太多，我们会患哮喘，长期食用也会造成损害，因此，如果身体过敏，最好不要吃太多，避免吃了之后出现日光性皮炎，虚寒体质、阴凉疮、肿大溃疡、无明显红肿热痛者不宜食用。折断的耳根和耳叶可以生吃、油炸或煮沸，鱼腥草注射液也可以用于治疗尿路感染和呼吸道感染，但折断的耳根会致敏，所以最好少吃，在生活中，我们可以用折断的耳根来帮助清热解毒，但我们也应该注意，折断的耳根有一些禁忌需要注意。虽然有很多药用效果，但一些搭配和注意事项也需要谨慎对待。
