夏天吃老母鸡的功效与作用有促进食欲、滋阴补虚、补充蛋白质、补充维生素A等。
1、促进食欲：
老鸡由于生长期长，鸡肉中的美味物质比鸡肉中的多，这是鸡汤味道更鲜美的主要原因。老母鸡的脂肪含量相对较高，炖汤也更香，因此有促进食欲的作用。
2、滋阴补虚：
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，是因为从中医的角度来看，老母鸡是雌性的，属于阴，用于养气养血、健脾补虚，适用于阴虚气虚者。
3、补充蛋白质：
老母鸡蛋白质含量高，品种多，消化率高，容易被人体吸收和使用，具有增强体力和身体的作用。
4、补充维生素A：
老母鸡的维生素A含量高于别的肉类，虽然在数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A的含量远高于牛肉和猪肉。老母鸡中的脂肪比较多，建议肥胖者少食。
