肝胆管结石手术后饮食需遵循低脂、高蛋白、易消化的原则，术后早期以流质食物为主，逐步过渡到半流质和软食。
肝胆管结石手术后1-3天建议选择米汤、藕粉、过滤菜汤等无渣流质食物，避免刺激胆汁分泌。术后3-7天可尝试稀粥、烂面条、蒸蛋羹等半流质食物，适当补充优质蛋白如鱼肉糜、鸡茸等。术后1-2周可过渡到软米饭、嫩叶蔬菜、去皮水果等软食，烹调方式以蒸煮炖为主。术后2周后若无不适可逐步恢复正常饮食，但仍需控制脂肪摄入，每日食用油不超过30克，避免动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂食物。蛋白质可选择瘦肉、鱼虾、豆制品等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。术后需少量多餐，每日5-6餐，每餐七分饱，细嚼慢咽减轻消化负担。
肝胆管结石手术后应严格禁酒3个月以上，避免辛辣刺激食物如辣椒、生蒜等。术后1个月内限制粗纤维食物如竹笋、芹菜等，防止摩擦手术创面。注意补充维生素K丰富食物如菠菜、西兰花等，预防凝血功能障碍。术后饮食调整需配合医生指导，如出现腹胀、腹泻等消化不良症状应及时就医复查。长期需保持规律饮食，控制体重，定期进行肝功能检查和腹部超声复查。
