神经性厌食症临床症状的核心是患者对体重增长的极端恐惧、刻意限制进食导致的显著低体重，以及体像障碍（对自身体型的扭曲认知）。
神经性厌食症患者通常表现为主动拒绝维持正常体重，即使体重已低于健康标准仍坚持节食或过度运动。体像障碍表现为患者对自身体型和体重的认知严重偏离实际，常认为自身肥胖或局部脂肪堆积。伴随症状可能包括基础代谢率下降、心率减缓、低血压等生理紊乱，女性可能出现闭经。部分患者会通过催吐、滥用泻药或利尿剂等代偿行为控制体重。
该疾病的心理特征包含对食物热量的强迫性计算、进食行为的仪式化动作，以及因进食产生的强烈焦虑。严重者可出现电解质失衡、骨质疏松、多器官功能衰竭等并发症。早期干预需结合心理治疗纠正认知偏差，营养支持改善躯体状态，必要时需住院进行强制性营养康复。
建议家属避免对患者体型或进食行为进行评价，营造轻松的就餐环境，逐步帮助患者建立规律饮食模式。若出现晕厥、心律失常等危急症状，需立即就医进行医学监测和营养干预。
