孕妇一般从怀孕3个月开始可以适量吃核桃。核桃含有优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于胎儿大脑发育，但需注意控制摄入量。
核桃富含α-亚麻酸，可在体内转化为DHA，对胎儿神经管和视网膜发育有积极作用。每天建议食用2-3颗带壳核桃，过量可能引起胃肠不适或体重增长过快。核桃外层的褐色薄皮含有抗氧化物质，食用时建议保留。可将核桃碾碎加入燕麦、酸奶或沙拉中，提高膳食多样性。选择原味核桃避免盐渍或糖渍产品，减少钠和添加糖摄入。
对坚果过敏的孕妇应避免食用核桃，首次尝试时需观察是否出现皮肤瘙痒或口腔肿胀等过敏反应。妊娠期糖尿病患者需将核桃计入每日坚果摄入总量，与其他坚果交替食用。储存核桃时应密封避光，防止油脂氧化产生哈喇味。食用前可短暂烘烤提升香气，但温度不宜超过150摄氏度以免破坏营养成分。
孕妇饮食应保持营养均衡，除核桃外还需摄入足量绿叶蔬菜、全谷物和瘦肉。定期产检时可将饮食结构告知医生，获取个性化营养建议。出现持续胃胀或腹泻时应暂停食用核桃并咨询产科医师。
