地瓜发芽了还能吃吗

Question

地瓜发芽了还能吃吗

Answer 1

地瓜发芽后通常可以食用，但需排除霉变腐烂情况，主要判断依据有芽体状态、储存环境。

1、芽体无毒

地瓜芽不含龙葵素，切除芽点后剩余部分洗净煮熟可正常食用，不会引起中毒反应。

2、储存建议

地瓜应放置阴凉通风处，避免高温潮湿环境，防止发芽过快或表皮受损影响食用口感。

若发现表皮发黑或有异味说明已霉变，此时整颗均不可食用，日常饮食注意搭配蔬菜水果，保持营养均衡。