鸡蛋过期还能吃吗

Question

鸡蛋过期还能吃吗

Answer 1

鸡蛋过期通常不能吃。过期鸡蛋存在安全隐患，主要风险涉及细菌、品质。

1、细菌

过期后蛋壳保护膜受损，沙门氏菌易侵入，食用可能引发胃肠不适。

2、品质

蛋白质分解产生硫化氢，蛋清变稀，营养价值降低，口感变差。

建议购买新鲜鸡蛋，冷藏保存并注意保质期。食用前观察蛋壳完整性，若有异味或散黄须丢弃，确保饮食安全。即使高温加热也不建议食用过期品。