红薯长芽了还能吃吗

Question

红薯长芽了还能吃吗

Answer 1

多数情况下红薯长芽后可以食用，需排除变质情况，主要依据有芽体状态、表皮色泽。

1、芽体状态

红薯发芽本身不产生毒素，芽体鲜嫩且无异味时，去除芽眼后可正常烹饪食用。

2、表皮色泽

若表皮发黑或有霉斑，说明已变质产生有害物质，此时不可食用以免危害健康。

建议储存于阴凉通风处，食用前仔细检查，若有不适及时就医，保持均衡饮食。