长时间服用维生素C和维生素E可能产生副作用，但具体风险与剂量、个体差异及用药时间有关。维生素C过量可能引起胃肠不适或泌尿系统结石，维生素E过量可能导致出血倾向或激素代谢紊乱。正常饮食中摄入的维生素通常无须担心，但长期大剂量补充需谨慎。
维生素C是水溶性维生素，过量摄入时多余部分会随尿液排出，但每日超过2000毫克可能诱发腹泻、恶心等胃肠刺激症状。长期超量服用可能增加草酸盐排泄负担，提升肾结石风险。维生素E为脂溶性维生素，在体内蓄积时间较长，每日摄入超过400国际单位可能干扰凝血功能，增加出血概率，尤其对服用抗凝药物者风险更显著。两者联合补充时需注意总剂量控制，避免叠加效应。
特殊人群需格外警惕副作用。孕妇大剂量维生素E可能影响胎儿发育，糖尿病患者高剂量维生素C可能干扰血糖检测结果。自身免疫性疾病患者过量维生素E可能刺激免疫反应。部分研究提示长期超量补充抗氧化维生素可能干扰机体氧化还原平衡，反而产生促氧化作用。存在慢性肾病、肝胆疾病等基础疾病时，维生素代谢能力下降，更易出现蓄积毒性。
建议通过膳食优先满足维生素需求，新鲜蔬菜水果富含维生素C，坚果和植物油含天然维生素E。确需长期补充者应定期监测相关指标，如尿常规、凝血功能等。出现头痛、异常出血或持续消化道症状时应及时就医调整方案。营养补充剂使用前最好咨询医生或临床营养师，根据体检数据制定个性化方案，避免盲目跟风服用。
