适量饮用桑叶茶通常不会产生副作用，但过量饮用或特殊体质人群可能出现胃肠不适等不良反应。桑叶茶含有黄酮类、生物碱等活性成分，具有辅助调节血糖、血脂的作用。
健康人群每日饮用1-2杯桑叶茶较为安全。桑叶性寒，常规饮用可能帮助缓解内热症状，部分人群饮用后可能出现轻微利尿作用。冲泡时建议使用5-10克干燥桑叶，避免空腹饮用以减少对胃肠黏膜的刺激。桑叶茶与常规饮食搭配时未发现明确禁忌，但不宜替代日常饮水大量摄入。
糖尿病患者服用降糖药物期间需谨慎饮用，桑叶可能增强药物效果导致低血糖风险。孕妇、经期女性及脾胃虚寒者应减少饮用频次，可能出现腹痛腹泻等不适。长期过量摄入可能影响铁元素吸收，贫血患者饮用时建议间隔餐食时间。少数过敏体质者接触桑叶后可能出现皮肤瘙痒或呼吸道刺激症状。
建议首次饮用者从少量开始观察身体反应，出现明显不适需停用。正在服用抗凝药物、降压药物者应咨询医师，桑叶中的活性成分可能与药物产生相互作用。储存时需密封防潮避免霉变，隔夜茶汤不建议继续饮用。日常饮用可搭配枸杞、菊花等平性食材中和寒性，保持饮食多样性避免单一食材过量摄入。
