豌豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有较高的营养价值。
豌豆含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量在蔬菜中较为突出，且含有人体必需的多种氨基酸。膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。维生素C含量丰富，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。豌豆还含有钾、镁、铁等矿物质，钾有助于维持正常血压，镁参与能量代谢，铁对预防贫血有帮助。豌豆中的叶酸含量也较高，对孕妇和胎儿发育有益。
豌豆可以作为主食或配菜食用，适合蒸煮、炒制等多种烹饪方式。新鲜豌豆可以直接食用，干豌豆需要提前浸泡后再烹饪。豌豆可以搭配肉类、蛋类或其他蔬菜一起食用，提高蛋白质的吸收利用率。对豌豆过敏的人群应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量以免引起腹胀。
日常饮食中适量食用豌豆有助于补充多种营养素，建议将豌豆与其他食物搭配食用以获得更全面的营养。烹饪时注意不要过度加工，以保留更多营养成分。储存豌豆时应放在阴凉干燥处，避免受潮变质。
