维生素B1又称硫胺素，是维持人体能量代谢和神经系统功能的重要水溶性维生素，主要功能包括参与糖代谢、维持神经传导，过量补充可能引起头痛或胃肠不适。
维生素B1作为辅酶参与三羧酸循环，帮助葡萄糖分解产生ATP。缺乏时会导致丙酮酸堆积引发脚气病，典型表现为下肢水肿、心力衰竭。临床常用维生素B1片剂治疗代谢障碍，需配合复合维生素B使用。
通过促进乙酰胆碱合成维护神经髓鞘完整性。长期缺乏可致韦尼克脑病，出现眼球震颤、共济失调。神经炎患者可遵医嘱使用维生素B1注射液，常与甲钴胺联合应用。
维持胃肠平滑肌张力与消化液分泌，改善食欲不振。酗酒者易因吸收障碍导致缺乏，需补充维生素B1分散片，但不宜与含鞣酸食物同服。
参与心肌细胞能量供应，缺乏时可能引发高输出性心力衰竭。心功能不全患者可在医生指导下使用维生素B1软胶囊，需监测血钾水平。
每日超过200毫克可能引起皮肤潮红、心律失常。注射给药偶发过敏性休克，口服制剂常见恶心等反应。糖尿病患者使用维生素B1缓释片时需注意血糖波动。
建议通过全谷物、瘦肉等食物天然补充维生素B1，烹饪时避免过度淘洗。长期服用利尿剂或避孕药人群应定期检测维生素B1水平，出现手脚麻木等缺乏症状时及时就医。特殊人群使用补充剂前需咨询医生，避免与含单宁酸饮料同服影响吸收。
