过量补充维生素C可能引起腹泻、胃肠不适、泌尿系统结石等副作用。维生素C是水溶性维生素，通常多余部分会随尿液排出，但长期超量摄入仍可能对健康造成影响。
维生素C的副作用主要与摄入量相关。成人每日推荐摄入量为100毫克，最高耐受量为2000毫克。短期超过耐受量可能出现恶心、呕吐、腹部绞痛等胃肠反应。长期过量补充可能改变体内酸碱平衡，增加草酸盐排泄，诱发肾结石形成。部分人群服用维生素C后会出现皮肤潮红、头痛等不适症状。高剂量维生素C可能干扰血糖检测结果，糖尿病患者需特别注意。维生素C与某些药物存在相互作用，如可能降低抗凝药物效果，增加铝制剂毒性。
日常饮食中富含维生素C的食物包括柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花等，健康人群通常无须额外补充。特殊人群如吸烟者、术后患者等可在医生指导下适量补充。服用维生素C补充剂时应避免与抗酸药同服，建议分次服用减少胃肠刺激。出现明显副作用时应立即停用并就医。维持均衡饮食是获取维生素C的最佳方式，不建议长期依赖补充剂。
