维生素C及维生素E在医生指导下可以长期服用，但需根据个体情况调整剂量和周期。维生素C和维生素E均为抗氧化剂，适量补充有助于维持免疫功能、延缓衰老，但过量可能引发不良反应。
维生素C是水溶性维生素，多余部分可通过尿液排出，短期超量服用通常不会蓄积中毒。长期每日摄入超过2000毫克可能增加泌尿系统结石风险，并干扰血糖检测结果。胃肠敏感者可能出现腹泻、胃灼热等不适。维生素E为脂溶性维生素，长期每日摄入超过300毫克可能抑制凝血功能，增加出血倾向，尤其与抗凝药物联用时需谨慎。高剂量维生素E还可能影响甲状腺激素代谢，干扰其他脂溶性维生素吸收。
存在特定需求的人群需长期补充时，建议定期监测相关指标。吸烟者、术后恢复期患者可遵医嘱补充维生素C促进胶原合成。更年期女性或皮肤光老化者可在医生评估后长期服用维生素E。自身免疫性疾病患者、准备手术者及服用抗癫痫药物者需严格控制维生素E剂量。两种维生素联合补充时，维生素C可帮助再生氧化的维生素E，但需注意总剂量控制。
日常饮食中深色蔬菜、柑橘类水果可提供充足维生素C，坚果、植物油富含维生素E。健康人群无须额外补充，均衡饮食即可满足需求。长期服用前应检测血清维生素水平，避免与华法林、阿司匹林等药物相互作用。出现头痛、视物模糊或异常出血时应立即停药就医。
