吃生蚝感染寄生虫可能出现腹痛、腹泻、发热等症状，严重时可导致肝脓肿或脑部病变。生蚝可能携带肝吸虫、广州管圆线虫等寄生虫，感染后症状轻重与寄生虫种类、感染量及个体免疫力有关。
食用被寄生虫污染的生蚝后，早期常见胃肠不适，如阵发性脐周疼痛、稀水样便，可能伴随恶心呕吐。部分患者会出现低热或皮肤荨麻疹，症状通常在进食后数小时至3天内出现。若寄生虫侵入肝胆系统，可能引发右上腹隐痛、黄疸，粪便检查可见虫卵。广州管圆线虫感染可能引起嗜酸性粒细胞增多，出现头痛、颈部僵硬等神经系统症状，严重者可能发生脑膜炎。
免疫功能低下人群感染后症状往往更严重，可能出现持续高热、肝区叩击痛，超声检查可发现肝脏多发性低密度灶。极少数情况下，寄生虫幼虫移行至眼部会导致视力下降、飞蚊症，移行至肺部则可能引发咳嗽、胸痛。儿童感染后更容易出现营养不良、发育迟缓等长期影响。
建议避免生食或半生食牡蛎等贝类，烹饪时需确保中心温度达到90摄氏度并持续1分钟以上。若食用生蚝后出现不明原因腹痛或神经系统症状，应及时就医进行粪便常规、血清学检测或影像学检查。治疗常用吡喹酮片、阿苯达唑片等驱虫药物，但须在医生指导下规范用药，避免自行服用驱虫药导致寄生虫异常移动引发更严重并发症。
