减少肉类油脂可通过焯水、去皮、低温烹饪、控油处理四种方法实现。
1、焯水：
将切块肉类冷水下锅煮沸后捞出，可溶解部分皮下脂肪，适合五花肉等油脂丰富部位。
2、去皮：
禽肉表皮和肥肉层含大量饱和脂肪，处理时直接剔除可见脂肪层能减少三成以上油脂摄入。
3、低温烹饪：
采用蒸煮、炖焖等低于120℃的烹饪方式，避免高温煎炸导致的油脂氧化和重复吸收。
4、控油处理：
烹饪后用吸油纸吸附表面油滴，或冷藏后刮除凝固油脂层，可使成品油脂含量降低一半。
搭配富含膳食纤维的蔬菜水果食用有助于脂肪代谢，长期高脂饮食者建议定期检测血脂水平。
