黄瓜对预防大肠癌有一定辅助作用，其富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，但单一食物无法完全预防疾病。
1、膳食纤维作用黄瓜皮含不可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道停留时间。
2、抗氧化物质黄瓜中的葫芦素C和维生素E具有抗氧化特性，可能帮助减少自由基对肠黏膜细胞的损伤。
3、低热量特性黄瓜含水量高且热量低，有助于维持健康体重，肥胖是大肠癌的危险因素之一。
4、营养协同效应建议搭配西蓝花等十字花科蔬菜共同食用，其中硫代葡萄糖苷可能增强防癌效果。
预防大肠癌需综合措施，包括定期筛查、控制红肉摄入、增加全谷物摄入及保持规律运动，高危人群应遵医嘱进行肠镜检查。
