误食发霉食物多数情况仅引起轻微胃肠不适，主要风险有急性胃肠炎、真菌毒素中毒、过敏反应、继发感染。
霉变食物刺激胃肠道，引发恶心呕吐腹痛腹泻，轻者调整饮食，重者需遵医嘱使用蒙脱石散等药物。
黄曲霉毒素等损害肝脏肾脏，表现为乏力黄疸尿少，可能与长期摄入、大量摄入有关，须立即就医洗胃护肝。
霉菌孢子诱发皮肤瘙痒呼吸困难，可能与特异体质、既往过敏史有关，通常表现为皮疹喘息等症状。
免疫力低下者易发全身感染，表现为高热寒战意识模糊，可能与基础疾病、延误治疗有关，需抗感染治疗。
建议暂时禁食观察症状变化，多饮温水促进代谢，若出现持续呕吐或高热须及时前往医院消化内科就诊。
