血压高喝芹菜水可能有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。芹菜水中的活性成分可能有助于血管舒张，但降压效果有限且存在个体差异。
芹菜含有芹菜素、钾等成分，芹菜素可能通过抑制血管紧张素转换酶发挥轻微降压作用，钾离子有助于平衡体内钠水平。将50克新鲜芹菜茎切段煮沸10分钟制成的芹菜水，每日饮用200-300毫升可能对早期轻度高血压患者产生一定效果，部分人群可能出现头晕、胃肠不适等反应。芹菜水不能显著降低收缩压和舒张压数值，临床研究显示其降压幅度通常不超过5毫米汞柱，且需要持续饮用较长时间才能观察到效果。
严重高血压患者饮用芹菜水可能延误规范治疗时机，当血压超过160/100毫米汞柱或合并心脑肾并发症时，单纯依赖芹菜水会导致病情进展。妊娠期高血压、肾性高血压等特殊类型高血压患者饮用芹菜水可能干扰电解质平衡。芹菜水与利尿剂合用可能增强降压效果引发低血压，与血管紧张素转换酶抑制剂联用可能增加高钾血症风险。
建议高血压患者每日监测血压并记录变化曲线，芹菜水可作为饮食调理的组成部分，但必须配合低盐饮食、规律运动和药物控制。若连续3天血压超过140/90毫米汞柱或出现视物模糊、胸痛等症状，应立即停用芹菜水并就医调整降压方案。日常可交替饮用菊花决明子茶等辅助降压饮品，避免睡前大量饮用以免影响睡眠质量。
