急性胰腺炎患者通常需要终身戒酒。酒精是诱发急性胰腺炎的重要因素，即使病情缓解后再次饮酒也可能导致疾病复发或进展为慢性胰腺炎。
酒精会直接刺激胰腺分泌大量消化酶，同时导致胰管压力增高，引发胰腺自我消化。即使少量饮酒也可能激活胰腺内的酶原，造成胰腺组织损伤。临床观察发现，戒酒不彻底的患者复发率明显高于完全戒酒者。部分患者在戒酒数年后尝试少量饮酒，仍可能出现腹痛等胰腺炎症状。对于酒精性胰腺炎患者，即使血液检查显示胰腺功能恢复正常，胰腺组织仍可能遗留不可逆损伤。
少数由胆结石等非酒精因素引起的急性胰腺炎患者，在病因彻底解除且胰腺功能损伤轻微的情况下，经医生评估后可能允许偶尔少量饮酒。但这类患者仍需严格控制饮酒频率和量，并密切监测胰腺功能。任何情况下，既往有胰腺炎病史者饮酒后出现腹痛、恶心等症状时都需立即就医。
除严格戒酒外，急性胰腺炎患者应保持低脂饮食，避免暴饮暴食，控制血脂和血糖水平。建议定期复查胰腺功能指标如淀粉酶、脂肪酶，以及影像学检查监测胰腺形态变化。出现持续性腹痛、脂肪泻或体重下降等症状时需及时就诊，警惕慢性胰腺炎或胰腺功能不全的发生。
