被大胡蜂蜇伤后可能出现局部红肿、疼痛等症状，严重时可引发过敏反应或全身中毒。大胡蜂毒液含有组胺、溶血毒素等成分，可能导致局部组织炎症反应或全身性过敏反应。
多数情况下被大胡蜂蜇伤后主要表现为蜇伤部位剧烈疼痛，伴随局部皮肤发红、肿胀，范围可达5-10厘米，症状通常在24-48小时内逐渐消退。部分人群可能出现轻度头晕、恶心等全身症状，但不会危及生命。此时可立即用肥皂水清洗伤口，冷敷缓解肿胀，口服抗组胺药物如氯雷他定片缓解过敏反应。
少数体质敏感者可能出现速发型过敏反应，表现为蜇伤后数分钟内出现全身荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、血压下降等过敏性休克症状。若同时被多只大胡蜂蜇伤，大量毒液进入体内可能引发溶血、横纹肌溶解等全身中毒反应，出现酱油色尿、肌肉剧痛、肾功能损害等表现。这类情况需立即就医，可能需要使用肾上腺素注射液、地塞米松磷酸钠注射液等急救药物。
被蜇伤后应密切观察24小时，避免抓挠伤口。过敏体质者户外活动需随身携带抗过敏药物，穿浅色致密衣物减少吸引蜂类。若出现胸闷、吞咽困难等严重症状须立即拨打急救电话。野外遭遇蜂群时应保持静止，缓慢撤离避免激怒蜂群。
