消化性溃疡出血患者需遵循低刺激、易消化、高蛋白的饮食原则，可选择米汤、藕粉、蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鸡肉等食物，避免辛辣、粗糙、过冷过热及高纤维食物。出血期应禁食，待病情稳定后逐步过渡到流质、半流质饮食。
米汤富含碳水化合物且无渣滓，能减少胃肠蠕动对溃疡面的摩擦刺激。
藕粉具有收敛止血作用，其黏稠质地可附着在溃疡表面形成保护层。冲调时需用温水充分搅拌至半透明糊状，避免结块加重消化负担。
蒸蛋羹提供优质蛋白和卵磷脂，有利于黏膜修复。制作时应完全蒸熟至凝固状态，避免半熟蛋液刺激胃酸分泌。可加入少量麻油改善口感但忌用辣椒油。
嫩豆腐含大豆异黄酮和植物蛋白，质地柔软易吸收。选择内酯豆腐或绢豆腐更佳，避免油炸、麻辣等加工方式。合并肾功能不全者需控制每日摄入量。
去皮鸡胸肉是低脂高蛋白来源，建议水煮或清蒸至肉质松散。食用前需撕成细丝或剁成肉糜，避免大块肉类增加胃排空负担。急性期每日摄入50-100克为宜。
恢复期应保持少食多餐原则，每日5-6餐且单次进食量不超过200毫升。所有食物需煮至软烂，温度维持在40℃左右。避免浓茶、咖啡、碳酸饮料及酒精。出血停止2周后可逐步添加煮软的蔬菜泥和低酸水果，如香蕉、苹果泥。建议定期复查胃镜，在医生指导下配合使用铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片等黏膜保护剂，禁止自行服用非甾体抗炎药。
