胆囊炎患者一周食谱应遵循低脂、低胆固醇、高纤维的原则，避免刺激性食物，帮助减轻胆囊负担，促进康复。建议选择清淡易消化的食物，控制脂肪摄入，多食用富含纤维的蔬菜和水果，少量多餐，避免暴饮暴食。
1、早餐：燕麦粥搭配水煮蛋和一小份苹果。燕麦富含膳食纤维，有助于消化，水煮蛋提供优质蛋白质，苹果富含维生素和纤维。
2、午餐：清蒸鱼配糙米饭和西兰花。清蒸鱼脂肪含量低，富含优质蛋白质，糙米饭提供碳水化合物和纤维，西兰花富含维生素C和纤维。
3、晚餐：鸡胸肉沙拉配全麦面包。鸡胸肉低脂高蛋白，沙拉中的蔬菜如生菜、黄瓜、胡萝卜富含纤维，全麦面包提供健康碳水化合物。
4、加餐：酸奶或一小把坚果。酸奶富含益生菌，有助于肠道健康，坚果提供健康脂肪，但需控制量。
5、避免食物：油炸食品、高脂肪肉类、辛辣调味品、奶油制品、酒精等。这些食物会刺激胆囊，加重炎症。
6、饮食注意事项：每日饮水量保持在1500-2000毫升，有助于胆汁稀释和排出。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。
7、食谱调整：根据个人口味和病情，可适当调整食材种类，但需确保低脂、低胆固醇的原则不变。
胆囊炎患者通过科学合理的饮食管理，可以有效缓解症状，促进康复。坚持低脂、高纤维的饮食结构，避免刺激性食物，是控制病情的关键。同时，建议定期复查，根据医生建议调整饮食和治疗方案，确保身体健康。
