晚上不吃饭只吃黄瓜可能短期内减轻体重，但长期可能导致营养不良、代谢紊乱等问题。健康减重需结合均衡饮食、适量运动、规律作息和科学减脂计划。
1、短期减重黄瓜热量低且水分高，替代晚餐可减少热量摄入，短期内可能因水分流失和热量缺口出现体重下降。
2、营养失衡单一饮食无法提供蛋白质、脂肪等必需营养素，长期易引发贫血、免疫力下降，女性可能出现月经紊乱。
3、代谢风险长期极低热量摄入会使身体进入节能模式，基础代谢率下降，恢复正常饮食后易反弹甚至更胖。
4、健康替代建议晚餐选择高蛋白低GI食物如鸡胸肉搭配蔬菜，配合每周150分钟中高强度运动可持续减脂。
减重期间每日热量缺口建议控制在300-500大卡，可适量吃黄瓜作为加餐，但须保证主食、优质蛋白和膳食纤维的均衡摄入，必要时咨询营养师制定个性化方案。
