虾皮豆腐汤具有补充优质蛋白、促进骨骼健康、改善贫血、调节血压等功效，适合骨质疏松、缺铁性贫血、高血压等人群适量食用。
1、补充优质蛋白虾皮和豆腐均富含优质蛋白，有助于维持肌肉合成与组织修复。乳糖不耐受者可选择此汤替代奶制品摄入蛋白质。
2、促进骨骼健康虾皮含丰富钙质，豆腐含大豆异黄酮，两者协同作用可提升钙吸收率，对预防骨质疏松有辅助效果。
3、改善贫血虾皮中的血红素铁与豆腐的植物性铁互补，配合维生素C含量高的蔬菜同食，能提高铁元素生物利用率。
4、调节血压豆腐含钾离子可拮抗钠盐，虾皮的牛磺酸成分有助于血管舒张，对高血压患者具有饮食调理价值。
建议搭配深色蔬菜烹饪以增加膳食纤维摄入，痛风患者需控制虾皮用量，过敏体质者应谨慎食用海鲜类食材。
