酒酿蛋具有促进消化、补充营养、改善血液循环、辅助缓解疲劳等功效，适合体质虚寒、产后恢复期人群适量食用，但糖尿病患者及酒精过敏者应谨慎。
1. 促进消化酒酿中的活性酶与鸡蛋的蛋白质结合，有助于分解食物，改善胃肠蠕动功能，腹胀者可少量食用。
2. 补充营养鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，酒酿含B族维生素和微量元素，两者搭配能补充体力消耗所需的营养物质。
3. 改善循环酒酿的微量酒精成分可促进血管扩张，鸡蛋中的铁元素参与造血，对手脚冰凉症状有一定改善作用。
4. 缓解疲劳酒酿的糖分可快速供能，鸡蛋中的色氨酸有助于调节神经功能，适合体力劳动后适量食用。
食用时建议隔水加热以降低酒精浓度，每周不超过3次，慢性肝病患者及儿童应避免食用。
