维生素C可以抗坏血病主要通过促进胶原蛋白合成、增强铁吸收、抗氧化作用以及参与羟化反应等机制实现。坏血病主要由维生素C缺乏引起，表现为牙龈出血、伤口愈合延迟等症状。
维生素C是胶原蛋白合成的必需辅因子，缺乏时会导致血管壁和结缔组织强度下降，引发皮下出血和牙龈肿胀。日常可通过食用柑橘类水果补充，严重缺乏需遵医嘱使用维生素C片剂。
维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁，改善缺铁性贫血症状。建议搭配富含铁的动物肝脏或菠菜食用，必要时可联合使用复方硫酸亚铁颗粒等补铁药物。
维生素C能清除自由基，保护细胞膜免受氧化损伤。新鲜蔬菜水果是主要来源，治疗性补充可选择维生素C泡腾片或复合维生素制剂。
维生素C参与多种羟化酶反应，影响神经递质和肉碱合成。长期缺乏可能引发疲劳和抑郁症状，可通过猕猴桃等食物或维生素C钠胶囊补充。
保持每日摄入足量新鲜果蔬可预防坏血病，出现严重症状应及时就医评估是否需要药物补充治疗。
