胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇及刺激性水果，主要有山楂、榴莲、牛油果、椰子等。胆囊炎发作期间可能加重胆汁分泌负担或诱发胆绞痛，建议在医生指导下调整饮食结构。
1、山楂山楂含大量有机酸和鞣酸，可能刺激胆囊收缩加剧炎症反应，急性发作期需严格忌口。
2、榴莲榴莲高脂肪高糖特性会增加胆汁排泄压力，可能诱发胆道痉挛，慢性胆囊炎患者应限量食用。
3、牛油果牛油果富含植物脂肪需胆汁乳化消化，可能加重胆囊负担，术后或急性期患者不宜食用。
4、椰子椰子肉及椰奶含饱和脂肪酸较高，可能促进胆固醇结晶形成，合并胆结石者需谨慎选择。
日常建议选择苹果、梨等低脂水果，烹调方式避免油炸，发作期出现发热或持续腹痛应及时就医。
