适量食用三文鱼有助于预防心脑血管疾病。三文鱼富含欧米伽3脂肪酸、优质蛋白、维生素D、硒等营养素，可通过降低炎症反应、调节血脂、改善血管内皮功能等机制发挥作用。
1、欧米伽3脂肪酸三文鱼中的EPA和DHA能减少甘油三酯合成，抑制血小板聚集，降低动脉粥样硬化风险。建议每周摄入200-300克深海鱼类。
2、优质蛋白三文鱼蛋白含有人体必需氨基酸，可维持血管弹性，减少血管壁损伤。替代红肉摄入可降低饱和脂肪酸对心血管的负担。
3、维生素D维生素D参与调节血压和钙代谢，缺乏可能增加动脉硬化概率。三文鱼是少数天然富含维生素D的食物之一。
4、硒元素硒作为抗氧化剂可减轻自由基对血管的氧化损伤，三文鱼中的硒生物利用率较高，有助于维持心肌细胞正常功能。
建议采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。心脑血管高风险人群应在医生指导下制定个性化饮食方案。
